マルアジのたたき

Name: マルアジのたたき
Cuisine: 日本語
Ingredients: マルアジ3枚に下ろしたもの １尾; 刻みネギ 少々; 生姜すりおろし 小さじ1/2

マルアジは血合いの色が濃いため、関西ではあまり刺身に使いませんが、味は良いです。
このレシピの生い立ち
たたきは薬味の野菜と混ぜてしまうので、血合いの色もあまり目立たないです。薬味は、今回はネギしかなかったのですが、大葉、ミョウガ、カイワレ大根、生姜など適宜加えれば更に美味しいです。

マルアジのたたき

うおいち @uoichi

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材料

マルアジ3枚に下ろしたもの１尾
刻みネギ少々
生姜すりおろし小さじ1/2

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作り方

1

血合いの骨を骨抜きで抜く。頭の側から皮をむく。アジは包丁でも皮が引けますが、手でむいた方が表面の銀色がきれいに残ります。
2

後は食べやすく刺身に切って、きざみネギと合わせ器に盛り付けるだけです。生姜醤油でいただきます。

コツ・ポイント

手でむく場合は、腹側の身の薄い部分が皮と一緒にとれてしまうので、ゆっくり丁寧に。

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つくれぽ

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うおいち @uoichi

2018/06/14 03:59に公開

日本一の水産荷受、株式会社うおいち大阪、滋賀、和歌山の中央卸売市場にある卸売会社です。美味しい新鮮安心な魚をみなさんに食べていただきたくてCOOKPADに参加させてもらいました。旬の魚や珍しい魚のレシピを載せていきたいと思います。どうぞよろしくお願いします◎弊社ホームページです。お魚情報が満載です！ぜひ見てくださいね！https://www.uoichi.co.jp/

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あじ

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