キャベツをみじん切りする。
薬味ネギもみじん切りする。
キャベツは塩を振って5分置いた後。
絞る。

大きめのボールに豚ミンチ、絞ったキャベツ、薬味ネギ、塩胡椒、片栗粉、しょうがを入れよく混ぜる。

餃子の皮に包む。
フライパンに油を引いて、餃子を並べて、お湯を半カップ入れ、蓋をして蒸し焼きにする、7分ほど。

蓋を開けて、水気を飛ばし、ごま油を少しかけ、焦げ目がついたら、完成。