鍋の中の余分なもの(骨・アクなど)を取り塩で味つけしておく。鶏肉は塩・胡椒してスライス。

玉ねぎ、ピーマンはスライスしておく。ホットプレートを熱しオリーブオイルをひき、にんにくと玉ねぎを炒める。

玉ねぎがしんなりしたら米を洗わずに入れて、米が透き通るまで炒め、鍋の残りを一気にいれる。

ピーマンとスライスした鶏肉を米の上にきれいに並べて蓋をして１５０℃にして１５〜２０分、その後保温にして１０分おく。

適当にお皿に取り分けて、くし型に切ったかぼす(レモン)を絞って食べる。