フライパンで!絶品まん丸肉まん♪

あっという間にフワフワもちもちな肉まんができちゃいます♪
中身や包み方を変えればアレンジ無限大です☆
このレシピの生い立ち
小さい頃から冬になると母が良く作ってくれました。
母から私へ、私から子供へ、3代引き継ぐ肉まんです。
フライパンで!絶品まん丸肉まん♪
あっという間にフワフワもちもちな肉まんができちゃいます♪
中身や包み方を変えればアレンジ無限大です☆
このレシピの生い立ち
小さい頃から冬になると母が良く作ってくれました。
母から私へ、私から子供へ、3代引き継ぐ肉まんです。
作り方
- 1
薄力粉~塩までをボウルに入れて、先に粉類だけでよく混ぜる。
そこに水とごま油を加え、一まとまりになるまで手で捏ねます。 - 2
*生地がベタつくようだったら手に打ち粉をしながら、「一まとまり」になるまで様子を見て捏ねてください。
- 3
全体がまとまったら生地にラップをして室温で10分寝かせます。
(お急ぎなら省いてOK) - 4
生地を3等分し、一つづつ丸めて円形に延ばします。
中心を厚くすると後で包みやすいし出来上がりがキレイです。 - 5
*私は面倒臭がりなので指先でモミモミしながら丸くなるように延ばしてます^^;
多少不恰好でも後で修正できるので大丈夫! - 6
中央に具を乗せて、端から中心に向かって包んでいきます。
(写真は昨日の残りのシュウマイ^^;) - 7
*不恰好な時はここでコロコロ丸めて成形してあげてね!
まん丸にすると蒸し上がりツルンとしててカワイイですよ♪ - 8
巻き終わりを下にしてフライパンに間隔を開けて並べます。
(写真は倍量)
テフロンだったら油は引かなくても大丈夫。 - 9
中火にかけたら水を200cc注いで蓋をし、蒸し焼きに♪餃子を焼くような感じで。
泡がブクブクになるけど心配しないで! - 10
水が完全に蒸発したら(目安で10分くらい)蓋を外し、底面をカリっと焼いていきます。
- 11
*蓋を外したばかりの時は表面がベトついていますが、底を焼いている間に乾燥してくるので大丈夫!
- 12
持ち上げると羽がびよ~んとついてくるので丁寧に取ってね☆
- 13
中身はこんな感じ☆
カリカリもちもちで焼きたてはメチャウマですよ^^ - 14
*中身次第で離乳食後期から使えます♪
我が家の1歳半長女はクリームチーズ+ブルーベリーソースが大好物です☆ - 15
*ヘルシーにしたい時は油抜きでも出来ますが、入れた方が出来上がりがフワモチで美味しいと思います。
コツ・ポイント
具をあんこ等甘い物やピザ系など洋風の物にする時は、ごま油⇒サラダ油に変更してください。
じゃないと微妙な味になります(笑)
焼かずに蒸し器で蒸せば普通の肉まんになります。
包み方を変えればお店で売ってるのと同じ肉まんに♪
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