キュウリは縦半分に切り、手で適当な大きさに割る。

ビニール袋に、1のキュウリ・昆布茶・塩を入れ、口をしっかり閉じて少し揉み、冷蔵庫に2～3時間入れておく。

2に、黒ゴマとゴマ油を入れて軽く揉み、器に盛る。