牛バラ肉は食べやすい大きさ、玉ねぎはくし形に切る。
卵はといておく。

調味料とだし汁を煮立たせ、玉ねぎを煮る。

玉ねぎがやわらかくなったら牛バラ肉を入れ、火が通ったら溶き卵を回し入れる。

蓋をして火を通し、卵が半熟になったら(お好みの固さで)火を止め蒸らす。
丼に装ったご飯の上に乗せる。

お好みで一味唐辛子をかけて出来上がり。