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豚ヒレの中華煮豚
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豚ヒレの中華煮豚-レシピのメイン写真

豚ヒレの中華煮豚

まま蔵
まま蔵 @prey2615

ニンニクと生姜、それに紹興酒で香りづけして中華風煮豚のできあがり。

このレシピの生い立ち
バラ肉が好きであるが、現在カロリー制限中のためヒレを使用しました。煮込み時間が短くてすみました。

ニンニクと生姜、それに紹興酒で香りづけして中華風煮豚のできあがり。

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バラ肉が好きであるが、現在カロリー制限中のためヒレを使用しました。煮込み時間が短くてすみました。

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まま蔵
まま蔵 @prey2615

ニンニクと生姜、それに紹興酒で香りづけして中華風煮豚のできあがり。

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バラ肉が好きであるが、現在カロリー制限中のためヒレを使用しました。煮込み時間が短くてすみました。

ニンニクと生姜、それに紹興酒で香りづけして中華風煮豚のできあがり。

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バラ肉が好きであるが、現在カロリー制限中のためヒレを使用しました。煮込み時間が短くてすみました。

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材料

4人分
  • 豚ヒレブロック 600g
  • ニンニク 1片
  • 生姜 1/2片
  • サラダオイル 大さじ1
  • 紹興酒 50ml
  • *醤油 50ml
  • *酒 30ml
  • *砂糖 小さじ2
  • *水 300ml
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作り方

  1. 1

    ヒレ肉にこしょうをしておく。

    • 豚ヒレの中華煮豚作り方1写真
  2. 2

    サラダオイルを熱した鍋にニンニクと生姜の薄切りを投入して香りを出す。

    • 豚ヒレの中華煮豚作り方2写真
  3. 3

    1の肉を投入して全面を軽く焦がす程度に焼く。
    全面が焼けたころに紹興酒を入れて香りづけする。

    • 豚ヒレの中華煮豚作り方3写真
  4. 4

    「*」を入れて、沸騰してから10分ほど弱火で煮る。

  5. 5

    火を止めて、冷めるまで放置しておく。冷めたら1cm程度の厚さに切って、煮汁に漬けてできあがり。

  6. 6

    付け合せは茹でたキャベツと焼きピーマン(レシピID:17965583)。

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まま蔵
まま蔵 @prey2615
2010/10/19 14:01に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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このレシピのキーワード

煮物 にんにく 酒 豚ヒレブロック しょうが

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