基本のスポンジ生地
ミキサーを使わないで作るスポンジ生地です。用途はいろいろあり、重宝します。是非お試し下さい☆
このレシピの生い立ち
大好きな本、プロのレシピでチーズケーキを参照し、工程を若干変えて、ハンドミキサーなしで作りました。
基本のスポンジ生地
ミキサーを使わないで作るスポンジ生地です。用途はいろいろあり、重宝します。是非お試し下さい☆
このレシピの生い立ち
大好きな本、プロのレシピでチーズケーキを参照し、工程を若干変えて、ハンドミキサーなしで作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を用意します。
-
- 2
湯を沸騰させます。火を切ります。
-
- 3
ボウルに入れた卵にグラニュー糖を加えます♪
-
- 4
２に３を乗せて（ボウルに湯がつかないようにして下さい）ビーターで空気を入れて混ぜていきます。
-
- 5
３分間混ぜた状態です（ここで、お湯からボウルを外します）。
-
- 6
６分間混ぜた状態です（５の工程から合わせて）。
-
- 7
１０分間混ぜた状態です（工程５，６合わせて）。
-
- 8
ここで、均一の速さで、生地を１０秒程度回し混ぜます（気泡を均一にするため）。
- 9
工程８と薄力粉を用意します。
-
- 10
粉を３回に分けて、ふり入れます。写真は１回目です。
-
- 11
気泡を潰さない様に切る様に、そして、周りから、底から混ぜます（ボウルも回しながら混ぜると効果的です）。
-
- 12
３回目です。
-
- 13
この様な感じにして、、
-
- 14
６０度位に温めた溶かしバターを、ゴムベラで受けながら回しかけて、、
-
- 15
混ぜ終わりの状態はつやが出て、持ち上げると筋状に流れ落ちる状態が○です。
-
- 16
型に流し込みます。
１８０℃のオーブンで２５分間焼きます♪ -
- 17
外に出します。
-
- 18
周りの型を外し（底は付けたままです）紙を外します。
-
- 19
逆さにします。ここで底の型を外します。底の紙は冷めてから外して下さい。
-
- 20
５秒後に元に戻します。出来上がりました☆
-
コツ・ポイント
工程４、卵を湯に当てると、膨らみにくくなるので、湯煎の時は注意が必要です。工程５～７、生地に気泡をたくさん含ませることが大切です♪バターは温かい状態で加えて下さい♪オーブン焼いている間、なるべく空けないで下さい＾＾
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
