鮭は耐熱ボウルに入れて白ワインをかけてラップをし、５００ｗで５分、加熱する。(中まで熱が通ってなければ時間を足す）

ジャガイモは皮をむいて適当な大きさに切り、耐熱ボウルにひたひたの水と入れる。６００ｗで６分加熱する。

１は骨と皮を取ってほぐし、２は水を切り、マッシャーで潰す。

＊と３を混ぜ、お好みの大きさに丸め、小麦粉→卵→パン粉の順につけていく。

油を1cmほど敷き、揚げ焼きにしていく。こんがりきつね色になったら、網に上げて油を切る。

油を切って、お好みのたれをつけて完成です☆