ジャガイモの皮を剥き太めの千切りにし水にさらす。

ピーマンは種を取り、ジャガイモと同じくらいの太さに縦に切る。

フライパンにごま油をいれ熱したら、水気を切ったジャガイモを入れて炒める。

ジャガイモに火が通ったら、ピーマンを加えて炒める。

砂糖を加えサッと絡めたら、しょうゆを加え炒め、仕上げにいりゴマを加え出来上がり。