鶏ムネ肉は皮を取り除き、繊維にそって１センチ位の厚さに切る。

切った鶏肉をボウルに入れてかぶるくらいの牛乳に５分ほど漬ける。

Aの粉類をバットで混ぜ、水気を切った鶏肉につける。

溶き卵にくぐらせ、またAの粉類にしっかりまぶす。衣に厚みがあっても美味しいのでその時は粉の分量を増やす。

油で揚げて火が通ったら出来上がり。あまり揚げ色が濃くなるまで揚げない。塩をぱらりとふって召し上がり下さい。醤油たらりも。