さばの味噌煮

さばの味噌煮-レシピのメイン写真

さばの味噌煮

魚屋の嫁レシピ @cook_40093358

味噌と生姜のいい香りがたまりません。
寒い季節にピッタリの献立だと思います！
このレシピの生い立ち
いろいろなレシピを参考にして作ってきましたが、試行錯誤の末ここに辿り着いた！という感じです。
我が家の味噌は甘口仕立ての「米麹味噌」です。
ご家庭の味噌にも寄りますが、お好みで砂糖の量を加減してください！

味噌と生姜のいい香りがたまりません。
寒い季節にピッタリの献立だと思います！
このレシピの生い立ち
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ご家庭の味噌にも寄りますが、お好みで砂糖の量を加減してください！

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味噌と生姜のいい香りがたまりません。
寒い季節にピッタリの献立だと思います！
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我が家の味噌は甘口仕立ての「米麹味噌」です。
ご家庭の味噌にも寄りますが、お好みで砂糖の量を加減してください！

味噌と生姜のいい香りがたまりません。
寒い季節にピッタリの献立だと思います！
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ご家庭の味噌にも寄りますが、お好みで砂糖の量を加減してください！

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材料

４人分

サバ１匹(４切れ)
＊味噌大さじ４
＊砂糖大さじ３弱
＊酒大さじ３
＊みりん大さじ２
水１.５カップ
生姜適量(細切り)

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作り方

1

鍋に＊印の調味料を入れ
火にかけずに、しっかり混ぜ合わせる
2

混ざったら水を入れ、
強めの中火にかけ生姜をいれる
3

サバの水気はキッチンペーパー等でしっかり取り、
沸騰した煮汁に皮面を上にして入れる
4

再び沸騰したら弱火にして10分間煮る。
5

10分後、中火にし煮汁をかけながら２～３分煮る。
6

魚と生姜を上げてとろみが出るまで煮汁だけを煮詰める。
7

お皿にサバ、煮汁、生姜の順で盛り付けて完成！

コツ・ポイント

★竹串を刺してみて濁った煮汁が出てきたら、まだ煮えていません。

★煮すぎるとパサパサになるので注意！

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魚屋の嫁レシピ @cook_40093358

2016/11/23 03:20に公開

夫婦で鮮魚店をしています。土曜日のお昼ご飯は夫婦で「1週間お疲れ様会」をしています。その時、美味しく出来たものを紹介できれば…(*^^*)食べるの、呑むの大好き♡お片付け大嫌いな私ですが…どうぞよろしくお願いいたします (^^)

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このレシピのキーワード

みそ煮サバ酒味噌しょうが

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