鶏肉を食べやすい大きさに切り、塩こしょうを振る。

フライパンにオリーブオイルを入れて温め皮目から中火で3分、裏返して蓋をして5分、余分な油を拭き取りカリッとするまで焼く。

ボウルに崩した豆腐、マヨネーズ、もろみを入れてよく混ぜ合わせ、肉にかける。