とろろと生卵の万能ネギあんかけご飯
瑠璃色の卵 @cook_40152312
万能ネギをたっぷり使って、栄養満点のとろろと生卵のご飯です。おかずが少ないときや忙しい朝ご飯などに最適です。
このレシピの生い立ち
最近はまっている万能ネギのあんかけを大好きなとろろご飯にしてみました。とてもおいしかったです！
とろろと生卵の万能ネギあんかけご飯
万能ネギをたっぷり使って、栄養満点のとろろと生卵のご飯です。おかずが少ないときや忙しい朝ご飯などに最適です。
このレシピの生い立ち
最近はまっている万能ネギのあんかけを大好きなとろろご飯にしてみました。とてもおいしかったです！
作り方
- 1
万能ネギはみじん切りにしておき、山芋も適量をすっておきます。
- 2
アンを作ります。
鍋に水、醤油、みりん、酒と塩少々をいれ、沸騰させ、２〜３０秒したら、少量の水溶き片栗粉を入れます。 -
- 3
どんぶりにご飯を盛ります。
-
- 4
すっととろろをたっぷりご飯の上にかけます。
- 5
真ん中にくぼみを作り、生卵を落とす。
-
- 6
刻んでおいた万能ネギをくわえて、万能ネギあんの出来上がり。（アンがさめているようならば温め直してからネギを入れます）
-
- 7
熱々の万能ネギあんを上からかけて、出来上がりです。
-
コツ・ポイント
短時間で出来ます。とろろはたっぷりとかけ、またアンは熱々を卵にめがけてかえてゆきます。濃いめに作る万能ネギあんのレシピもあります。レシピID18473043を参照してください。今回は少し薄めに作ってあります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18468573
