鮭の切り身は皮を剥ぎ一口大に切って塩コショウを。野菜はそれぞれキモチ大きめに切り、ねぎはみじん切りにして下準備。

ビニール袋に片栗粉と小麦粉を入れ、①の鮭をいれてモミモミし粉を馴染ませます。お鍋に揚げ油（分量外）を熱しはじめます。

先に、野菜たちを強火でサッと素揚げにし、その後で鮭（粉付き）をカラッツと約１分程度揚げます。終わったら鍋の油を除きます。

●を器で全部まぜてソースを作っておきます。揚がった鮭と野菜と●は鍋の中でサッツと中火で３０秒ほど合わせたら出来上がり。