ジャガイモを洗って、皮を剥いてから、ラップでくるんで電子レンジである程度やわらかくなるまで熱を通しておく。

ベーコンを１センチ程度の太さの一口大に切る。
ジャガイモを一口サイズに切る。

フライパンを熱して、油をひいて、強火でジャガイモを塩、こしょうで炒める。

ジャガイモが炒まったらベーコンを加えて炒める。塩、こしょうで味をととのえる。好みでパセリを散らす。