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金目鯛の煮付け
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金目鯛の煮付け-レシピのメイン写真

金目鯛の煮付け

管理栄養士の美味しいごはん
管理栄養士の美味しいごはん @cook_40046247

さっぱりシンプルな優しい味わいの煮付けです。ほっこり寒い夜に、お酒のおつまみに、ご飯のおかずにぴったりの簡単レシピです!
このレシピの生い立ち
金目鯛をさっぱりシンプルに白だしで煮付けたら美味しいと思ったので!

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金目鯛の煮付け

管理栄養士の美味しいごはん
管理栄養士の美味しいごはん @cook_40046247

さっぱりシンプルな優しい味わいの煮付けです。ほっこり寒い夜に、お酒のおつまみに、ご飯のおかずにぴったりの簡単レシピです!
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金目鯛をさっぱりシンプルに白だしで煮付けたら美味しいと思ったので!

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材料

1~2人分
  • 金目鯛 2切れ(280g)
  • しょうが 10g
  • 白だし 大1
  • 水 1Cup
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作り方

  1. 1

    金目鯛は皮に×に浅く切り込みを入れ、しょうがは薄くスライスにします。小鍋に材料を全部入れて中火で沸騰させ弱火にします。

    • 金目鯛の煮付け作り方1写真
  2. 2

    途中、アクをこまめに取りながら落とし蓋をして煮汁が半分以上無くなるまで弱火で煮込む。(強火で煮ると皮が剥がれてしまう)

    • 金目鯛の煮付け作り方2写真
  3. 3

    器に盛り付けて出来上がりです。仕上げに茹でたオクラをトッピングに添えました。生姜も捨てずに一緒に食べましょう!

    • 金目鯛の煮付け作り方3写真

コツ・ポイント

弱火~中火で必ず落とし蓋をし、旨味を閉じ込めながら煮込むことで簡単に美味しい煮付けが出来ます。

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管理栄養士の美味しいごはん
管理栄養士の美味しいごはん @cook_40046247
2010/10/06 14:17に公開
管理栄養士です。保育園栄養士を10年間以上勤めてきました。色々な食材を使って創作料理をするのが好きです。レシピエールとしても活動させて頂いています。
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このレシピのキーワード

煮付け 金目鯛 しょうが

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