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辛子酢味噌の作り方 [基本]
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辛子酢味噌の作り方 [基本]-レシピのメイン写真

辛子酢味噌の作り方 [基本]

乙女庵
乙女庵 @cook_40152829

作り置きですぐに一品できるので便利です。
このレシピの生い立ち
セロリのヌタが好きなので、よく作ります。

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辛子酢味噌の作り方 [基本]

乙女庵
乙女庵 @cook_40152829

作り置きですぐに一品できるので便利です。
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材料

  • 白みそ 200g
  • 砂糖 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 酢 大さじ2
  • 練り辛子 小さじ1
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作り方

  1. 1

    すり鉢に材料を入れてよく混ぜ合わせて当たる。

    • 辛子酢味噌の作り方 [基本]作り方1写真
  2. 2

    写真のようにしっかり当たってから鍋に移して弱火にかけ、水分を蒸発させる。

    • 辛子酢味噌の作り方 [基本]作り方2写真
  3. 3

    全体に熱がまわり、適当な柔らかさになったら出来上がり。

    • 辛子酢味噌の作り方 [基本]作り方3写真

コツ・ポイント

火を強くするとすぐに焦げるので気をつけてください。
すり鉢が面倒なら、鍋でしっかり混ぜてから火にかけるのでも充分滑らかになります。

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乙女庵
乙女庵 @cook_40152829
2019/06/01 08:43に公開

このレシピのキーワード

酒 白みそ

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