春キャベツはザク切りにする。（芯は別に薄く切る。）
きのこは石突を切り落とし、食べやすい大きさに切る。

にんにくは薄切りにする。
魚肉ソーセージは5mmくらいの斜め切りにする。
卵は割りほぐしておく。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを加え、弱火で香りが経つまで加熱をする。

キャベツの芯ときのこと魚肉ソーセージを加えて強火で炒める。

芯が柔らかくなってきたら、塩コショウをする。

キャベツを加え、すぐにマヨネーズを加えてさっと炒める。

卵を全体に回るように加え、ざっくりと混ぜる。
最後にレモン汁をさっと絞ったら出来上がり。