冷凍うどんを電子レンジで温め、流水、氷水で冷やす

ナスは縦切りにし、その後横に6等分する
しめじは根元を切り落としバラバラにする。ネギは白髪ネギにする。

鍋にサラダ油をひき、なすとしめじと豚肉を炒める。全体に油が回ったら、麺つゆを投入し煮る。

ナスに火が通ってしんなりしたら、火を止めて、白髪ネギを入れる。
※生ネギが好きな人は盛り付けの最後に加えてください

煮込んだ物に氷を入れてかき混ぜて冷やし、ゴマをかけて、冷やしつけ汁完成。
うどんを添えて完了です。