豆腐は3分レンジで加熱して水切りして8つに切っておく。●の材料を混ぜいったん煮立たせる。

生姜・にんにくはみじん切りにし、ねぎは斜め切りにする。

油が冷たい状態から生姜・にんにく・タカの爪を炒め、香りが出てきたらねぎを加えさっと炒める。（別皿にとっておく）

豆腐に塩コショウをし、表面がこんがりするまで焼く。

●を加熱して③を加え水溶き片栗粉でとろみをつける。④の豆腐にかけてできあがり！