お肉をたてに広げたら塩・こしょうをふる

野菜をおいて、巻いていく。巻き終わりを下にしてね。

温めたフライパンに、巻き終わりが下になるように並べて、中火でお肉がはがれないように、しばし待つ。

くっついたら、ころころしながら全面に焼き色をつける。
酒大さじ１を入れてフライパンに蓋をして、蒸しましょう。

いい匂いがしてきたら調味料を入れて、焦げないようにフライパンをゆすりながら絡めていきます。

お肉に火が入りすぎそうだったら、取り出して、たれだけ煮詰めてね。ぷつぷつ泡がでてきたらＯＫ。お肉にかけて出来上がり。