大根は皮をむき、薄くいちょう切りに、玉ねぎも薄く切る。

鍋に大根、玉ねぎ、水、コンソメを入れて、沸騰したら大根がやわらかくなるまで弱火で煮る。

2と豆腐をミキサーかFPにかけ、鍋に戻して温める。味噌、塩、こしょうで味を調える。

カップに入れ、刻んだパセリを散らす。