小鮎の昆布茶塩焼き
kokemomo60 @cook_40054525
しっぽが焦げそうになったら、アルミ箔をのせてください。
このレシピの生い立ち
スーパーに行ったら小鮎が値下げして売っていたので、買ってきました。
魚料理はすごく苦手です。
時間がかかりましたが、がんばって下処理しました。
そのおかげで、臭みもなく、頭から全部食べられました。
小鮎の昆布茶塩焼き
しっぽが焦げそうになったら、アルミ箔をのせてください。
このレシピの生い立ち
スーパーに行ったら小鮎が値下げして売っていたので、買ってきました。
魚料理はすごく苦手です。
時間がかかりましたが、がんばって下処理しました。
そのおかげで、臭みもなく、頭から全部食べられました。
アプリでひらく作り方
- 1
小鮎はパックから出す。
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- 2
流水でぬめりを取る。
-
- 3
ペットボトルの蓋をしっぽの方から頭の方へ動かしながら、うろこを取る。
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- 4
包丁の先でおなかを突き刺し、中の内臓をかき出す。
-
- 5
きれいに取り除く。
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- 6
一度水で洗う。
-
- 7
塩水を作り、鮎を洗う。
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- 8
鮎の水分をペーパータオルで、ふき取る。
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- 9
昆布茶をふりかける。
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- 10
しっぽや背びれには粗塩を振る。
-
- 11
グリルプレートに油を入れ、全体に伸ばす。
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- 12
鮎を並べて、弱火で６分ほど焼く。
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- 13
しっぽが焦げて来たら、アルミ箔をのせる。
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- 14
ひっくり返し、もう片面も焼く。
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- 15
出来上がり。
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- 16
お皿に盛り付け。
-
- 17
オーブントースターで焼くときは、しわくちゃにしたアルミ箔を敷いて。
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コツ・ポイント
しっぽに粗塩をしましたが、量が少なかったらしく、漕げてしまいました。
背びれにも粗塩をしました。
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