塩漬けマグロラーメン

れろれろぱー @cook_40052548
塩らーめんの青しそ仕上げスープで漬けたマグロとラーメンの異食感冷ラーメンです。
このレシピの生い立ち
サッポロ一番「塩らーめん」のクックモニターに参加することになったので、塩らーめんの味を生かして少し変態風のレシピを作ろうと思い、挑戦したお料理です。
塩漬けマグロラーメン
塩らーめんの青しそ仕上げスープで漬けたマグロとラーメンの異食感冷ラーメンです。
このレシピの生い立ち
サッポロ一番「塩らーめん」のクックモニターに参加することになったので、塩らーめんの味を生かして少し変態風のレシピを作ろうと思い、挑戦したお料理です。
作り方
- 1
今回は、サッポロ一番の「冷しゃぶっかけ 塩らーめん」を使った変態レシピ作りにチャレンジしました。
- 2
ということで、まずはマグロを、やや薄めに、適当な大きさに切り分けます。
- 3
次に、通常の分量よりもやや少な目のお水に塩らーめんのスープの元を溶かします。
- 4
③のスープに、塩らーめんの調味油とお酢を加えて軽く混ぜてから、刻んだねぎとわさびを入れてまじぇまじぇします。
- 5
続いて、④で作った漬け汁にマグロを30分から1時間ほど漬けておきます。
- 6
次に、マグロが十分漬かった頃に、パッケージの作り方に従って、塩らーめんの麺を茹でます。
- 7
茹で上がった麺は、冷水で十分冷やした後に、お皿などの容器に盛り付けます。
- 8
最後に、⑤で用意したマグロを麺の上にトッピングしたら出来上がりです。
コツ・ポイント
マグロを漬ける際には、暫く常温で放置して旨味を出してから、冷蔵庫で冷やすと美味しくなります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18471065










