ボイルか蒸したさつま芋に水切りした絹豆腐をフードプロセッサーにかける

さつま芋の水分量によって豆乳を混ぜる

若干固さの残る内にマヨネーズをお好みで加える

粒マスタードを加え、甘味の中にもぴりっとした酸味をプラス。

皮付きロースト済のこちらを使用しましたが、粒のままをクラッシュして振りかけてもOK。歯ごたえが良いです。