透明のビニール袋、もしくは大きめのボールを用意する。

ニラ、キャベツをみじん切りにする。

豚ひき肉を投入し、塩コショウを少々ふりかけてこねる。

ごま油大さじ1杯、中華チューブ5cmくらいを加え再度こねる。

みじん切りのキャベツとニラを加えてこねる。このとき、肉と野菜のバランスはお好みです。
ニラ、キャベツは余ってもチヂミに。

ティースプーン1杯山盛りにすくって餃子を包む。
包み方もお好みで。

フライパン全体にサラダ油大さじ1杯を伸ばす。その上に餃子を並べる。

火をつける前に水100mlを加え、蓋をして中火で3分蒸す。

蓋を開けて水分を完全に飛ばした上、ごま油をひと回しいれて、こんがり焼き上げる。

レシピの写真は焼く前の餃子です。
この状態の餃子を片栗粉でまぶせば冷蔵、冷凍保存することができます。