玉ねぎとにんにくを薄切りにし、月桂樹と、弱火でバターで炒めます。玉ねぎがしんなりしたら蓋をして約30分くらい蒸し炒めに。

豚コマを入れ、強火にし、ビールをまわしかけ、コンソメを入れる。
沸騰したら再び弱火にし、水分があらかたなくなるまで煮る。

火を止めて、粗熱がとれたら、塩こしょうをし、月桂樹を取り除いて、フードプロセッサー等でペースト状にする。

写真は赤ワインと一緒ですが、白とも泡とも、合います♡

残ったスプレッドで①
冷蔵庫に余ってる野菜、ハーブ、チーズと、茹でたパスタと和え、塩・胡椒で味を調えてすぐ完成！

残ったスプレッドで②
サンドイッチの具に。味が濃すぎたのでツナとマヨネーズを混ぜました♬

アレンジ①
炒めるとき生バジルを加えても。これは冷凍パイ生地でくるんと巻いて、切って、オーブンで15分焼いたもの。