鶏皮は２回ゆでこぼして、よく洗う。

１を２センチ幅に切り、フライパンで両面をよく焼く。

脂が出てきたら、キッチンタオルでふき取り、つぶしたにんにく、酒、はちみつ、しょうゆを入れて煮詰める。

春餅で、３、白髪ねぎ、きゅうりを包み、甜麺醤をつけて食べる。