栗のとがった方に，包丁の根元で切り込みを入れる。
＊渋皮も取れるようにちょっと深めくらいで。

圧力鍋に栗をいれ，ひたひたに水を張って火にかける。圧がかかったら約２～３分ほどして火を止め，すぐに減圧する。

荒熱が取れたら，切り込み部分から鬼皮，渋皮をむく。
むいた栗はすぐ水につけていく。

米は洗ってザルにあげておく。

鶏肉を一口大に切る（ササミならそぎ切り）。
人参，ごぼうはささがき，しいたけは細切り，油揚げは短冊切りにする。

５を鍋に入れ，調味料を入れて軽く下茹でする。
＊栗は入れないで！

６が冷めたら，お釜に米と煮汁を入れ，足りない分はお水を足して通常の分量になるようにする。
＊具材はまだ入れないで！

具材を入れ，大きく２～３度かき混ぜる。
栗を乗せ，スイッチを入れて炊き上がったら完成です♪