いもフライ
だんな様は料理人 @kyoko_kitchen
熱々も、冷めても、どちらも美味しいじゃが芋のフライです。串に刺して揚げるのが地元流。作りやすさ重視で串抜きです^^;
このレシピの生い立ち
私の住む地域では、スーパーのお総菜コーナーに欠かせないフライです。
いもフライ
熱々も、冷めても、どちらも美味しいじゃが芋のフライです。串に刺して揚げるのが地元流。作りやすさ重視で串抜きです^^;
このレシピの生い立ち
私の住む地域では、スーパーのお総菜コーナーに欠かせないフライです。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃが芋は皮をむいて、一口サイズに切る。芋がかぶる程度の水を入れた鍋で芋を茹でる。竹串がすっと通る程度。（注意：１）
- 2
芋に火が通ったらざるにあげ粗熱を取り、軽く塩・胡椒を振ります。
- 3
小麦粉→卵→パン粉の順に衣をつけ、揚げる。芋には火が通っているので、温まる程度でOKです。
- 4
好みのソースにくぐらせて衣にソースをしみ込ませてからお皿に盛ってもよし。好みで後がけでもよし。（注意：２）
コツ・ポイント
注意１：茹でる時はぐらぐらさせずに。ゆで過ぎると荷崩れして衣をつけるのに苦労します。
注意２：ソースは辛味の少ないものがお勧め。後ろに写っている「ミツハフルーツソース」が地元のお勧めソースです。
つくれぽ
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