強力粉、薄力粉、ぬるま湯をパンケースに入れ、うどんコースのスイッチを入れます。

５分でスイッチを切り、取り出してぬれ布巾をかけ、そのまま３０分休ませます。

打ち粉をした台の上に、２の生地をのせ棒状にまとめる。

３を包丁で１２個に切り分け、丸くまとめて手のひらで少しつぶし、２個１組の６組のペアにする。

それぞれの片面にごま油を薄く塗り、油を塗った面どうしを重ね合わせてくっつける。

手でつぶしてから、めん棒で直径１５センチぐらいにのばす。

フッ素樹脂加工のフライパンを温め、６の生地をいれて中火で焼く。うっすらと色がついたら反対も焼く。

両面が焼けたら、ヘラなどでつぶしてすぐに空気をぬき、2枚にはがす。

食べるまで時間のある時は、くっつけたままふきんに包み、ビニール袋に入れておくと乾燥しない。