塩わかめを水で塩を抜き、好みの柔らかさに戻し、細かく切る。（お好みの大きさ）

青ねぎを小口切りにする。

ボールに卵を入れ溶きほぐし、わかめ、青ねぎ、めんつゆ、塩を入れ、ざっくりと混ぜる。

フライパンに３回ぐらいに分け流し入れ、くるくるっと巻く。