里芋コロッケ
里芋が旬の今、大量消費にぴったりです。
このレシピの生い立ち
里芋を大量に頂いたので。毎年秋には作ります。
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里芋を大量に頂いたので。毎年秋には作ります。
里芋の皮を剥き、ボールに入れ、ふんわりラップする。里芋を柔らかくなるまで600wでだいたい7分〜9分
玉ねぎはみじん切りにして、600wでラップせずに5分チンする。
ベーコンもみじん切りにする。
☆と全ての材料をよく混ぜる。
小麦粉、溶き卵、パン粉をつけてこんがりするまで油で揚げる。
フォークやマッシャーで里芋が潰れるくらいまでしっかりとチンして下さい。火が通っているので揚げ時間は短時間でオッケーです。
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