最初に、ニラ、エノキ１cm間で切ります。次に葱、にんにくの順で切ります

中華鍋に油を入れ挽肉、にんにくの順に入れます。挽肉に火が通ったら紹興酒を入れます

豆板醤、テンメン醤、砂糖の順に入れ焦げないように炒めます。

スープを入れます。

もやし、葱、ニラを入れ醤油を入れます。

野菜がしんなりしたら水溶き片栗粉を入れます。※しっかりと固めて下さい。

具を器に移し冷まして下さい。

具が冷めたら春巻きの皮にのせ巻きます。

油を170℃位まで温め春巻きを油の中に入れます。

春巻きがキツネ色になったら完成です。