①☆をジップロックなどの袋に入れてラムも一緒に入れて揉み込み冷蔵庫で半日～1日放置します。

②強火にかけたフライパンにラムを入れたら強火で１分、弱火で２分。ひっくり返して同様に焼きます。(肉の厚みで調節してね）

③②の作業間に小鍋にバターを入れて火にかけます。バターが溶けて沸々したら、白ワインを入れ、粒マスタードも加えて混ぜます。

④最後にレモン汁を加えひと煮立ちしたら火を止めます。お皿にラムを盛り付け、ソースをかけ、お好みでレモンの輪切りをのせて♪