合挽きミンチと大豆のカレー
cookirin @cook_40090813
市販のルー、スープの素は使っていません。お肉とお豆とお野菜の優しいスープでヘルシーなカレーです。
このレシピの生い立ち
定期的に東南アジアを旅行する方からカレー粉始め、色んなスパイスを沢山頂くので、色んな調合を楽しんでいます。
手入れを怠る日のあたらない狭い庭でも生き残る生命力の強いタイムやオレガノやローズマリー、セージなども沢山加えます。
合挽きミンチと大豆のカレー
市販のルー、スープの素は使っていません。お肉とお豆とお野菜の優しいスープでヘルシーなカレーです。
このレシピの生い立ち
定期的に東南アジアを旅行する方からカレー粉始め、色んなスパイスを沢山頂くので、色んな調合を楽しんでいます。
手入れを怠る日のあたらない狭い庭でも生き残る生命力の強いタイムやオレガノやローズマリー、セージなども沢山加えます。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパン又は厚手の鍋を熱し、オリーブオイルを入れてにんにくと生姜を一呼吸炒め、合挽きミンチを加え中火～強火で炒めます。
- 2
１のミンチの色が変わったらカレー粉、玉葱、人参を入れて中火～弱火で玉葱が透き通るまで炒めます。
- 3
２を弱火にして小麦粉を振り入れて炒め、絡まったらトマトジュースと大豆の茹で汁(無ければ水）1カップと大豆を加えて煮ます。
- 4
煮込む時にお好みのハーブやスパイスをプラスして、こだわりの風味、辛さにして下さい。
- 5
2017.3.1
「合い挽き肉」カテゴリに掲載していただきました。
ありがとうございます。 -
コツ・ポイント
野菜は基本の最低限で作っていますが、季節の野菜やキノコをプラスしてください。トマトが沢山あるならトマトジュースよりもちろん美味しいです。
チリパウダー(ペッパー）をプラスして辛さをプラスしたり、生ハーブを加えて香り高く仕上げて下さい。
つくれぽ
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