タマネギをみじん切りにして、電子レンジで２分加熱。冷ましておく。

ニンニク、ナッツ、鷹の爪を細かく刻む。

炒りごまと干しえびを、から煎りしておく。

小さな鍋にキャノーラオイルを入れ、ニンニクを焦がさないように弱火でゆっくりキツネ色になるまで揚げる。

鷹の爪、韓国唐辛子、ごま油、タマネギ、柚子の皮を加えてよく混ぜる。火をとめる。

中華あじ（もしくはほんだし）、醤油、砂糖を加える。

最後にから煎りした炒りごま、干しえびと、細かく刻んだナッツを加える。