大根は皮を剥いて厚さ１ｃｍくらいのイチョウ切りにする。浸るくらいのお湯（分量外）に砂糖を加えて、好みの固さに茹でる。

豚肉を食べやすい大きさに切って、塩、コショウをふった後、片栗粉を塗す。

１の茹で汁を１００ｃｃ残して後は捨て、中華だし、みりんを加えて煮立たせる。２の豚肉を解しながら加え、火が通るまで煮る。

醤油、オイスターソース、おろし生姜を加えて、味を調えたら完成。

※冷める時に味が滲み込むので、可能なら、暫く置いて冷ましてから再度温めると更に美味しいです。