鶏むね肉は買ってきたら、皮と余分な脂をとりのぞき、そぎ切りにしてポリ袋に入れ、麺棒で軽く叩いておく。

ポリ袋に鶏肉と☆の調味料を揉み込み1時間~一晩おく。翌日使わない場合はそのまま冷凍保存しておくと良い。

鶏肉の水気をキッチンペーパーペーパーでふきとり、軽く塩をし、コーンスターチを薄くまぶす。

フライパンに油を熱し、蓋をして弱火で4~5分蒸し焼きにする。

蓋を取り、中火で余分な油をキッチンペーパーでふきながら、両面に
焼き色をつける。

▲のタレを加え照りが出るまで、絡めて、味をととのえる。