菜の花は半分の長さに切ります。新玉葱は薄くスライスし、水にさらしておきます。

ベーコンを１ｃｍ幅に切り、カリカリに焼き上げます。

お皿に盛り付け、半熟卵、チーズをかけて、お好みでオリーブオイル・塩・こしょうを。