さつまいもの皮をむき、2cm角くらいに切って耐熱容器に入れ、ラップして電子レンジで5分加熱。フォークでつぶします。

別のボウルにたまごを割りほぐし、溶かしたマーガリンと牛乳、砂糖を加えてまぜる。
(砂糖の量は、さつまいもの味で加減)

さつまいものあら熱がとれたら、2のボウルに入れて混ぜる。

ホットケーキミックスを入れて混ぜる。

クッキングペーパーを敷いた型に流し、鍋ならごく弱火、オーブンなら170度で20〜30分焼いてできあがり。