★は全部混ぜておく。
ネギは１cm幅の斜め切り、こんにゃくは食べやすい長さに切る。

卵は溶いておく。豆腐は水切りをして、１丁を８等分に切る。
しめじは石づきを取り小分けにする。　

ごま油をフライパンに熱し、ネギの半分を入れ香りが出たら、糸こんにゃくとしめじを入れ軽く炒める。

★を入れ沸騰してきたら豆腐を入れる。
最後に溶いた卵と残りネギを入れ20秒ぐらい煮たら火を止める。