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手作りマヨネーズ~温野菜添え❀
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手作りマヨネーズ~温野菜添え❀-レシピのメイン写真

手作りマヨネーズ~温野菜添え❀

りむゆらマンマ
りむゆらマンマ @cook_40045146

失敗しないマヨネーズです(^O^)いろいろなモノにかけて食べたくなっちゃうなぁ♪泡だて器15分位!
このレシピの生い立ち
いつも失敗ばかりのマヨネーズ((+_+))やっと失敗しない方法をみつけた!自家製マヨはシンプルに茹で野菜で食べたかったので(*^_^*)自分だけのマヨネーズの味も格別ですよね♪

失敗しないマヨネーズです(^O^)いろいろなモノにかけて食べたくなっちゃうなぁ♪泡だて器15分位!
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手作りマヨネーズ~温野菜添え❀

りむゆらマンマ
りむゆらマンマ @cook_40045146

失敗しないマヨネーズです(^O^)いろいろなモノにかけて食べたくなっちゃうなぁ♪泡だて器15分位!
このレシピの生い立ち
いつも失敗ばかりのマヨネーズ((+_+))やっと失敗しない方法をみつけた!自家製マヨはシンプルに茹で野菜で食べたかったので(*^_^*)自分だけのマヨネーズの味も格別ですよね♪

失敗しないマヨネーズです(^O^)いろいろなモノにかけて食べたくなっちゃうなぁ♪泡だて器15分位!
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材料

  • マヨネーズ材料
  • ○卵黄 1個
  • ○塩 小さじ2分の1
  • ○コショウ 少々
  • ○コンソメ 小さじ2分の1
  • ○砂糖 小さじ1
  • 油(お好みのもの) 100cc
  • レモン果汁または酢 大さじ1
  • 温野菜材料(参考)
  • アスパラ 5本
  • 人参 3分の1本
  • ジャガイモ(インカ) 1個
  • カボチャ 50グラム
  • しめじ 3分の1株
  • あらびきウィンナー 4本
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作り方

  1. 1

    ○印をボウルに入れて混ぜる。

    • 手作りマヨネーズ~温野菜添え❀作り方1写真
  2. 2

    小さじ1ずつ油を入れては30回ほどずつ混ぜる。これをひたすら続ける。

    • 手作りマヨネーズ~温野菜添え❀作り方2写真
  3. 3

    油が残り3回位になったところでレモン汁または酢を入れる。そして白っぽくなったら最後にまた油を混ぜる。

    • 手作りマヨネーズ~温野菜添え❀作り方3写真
  4. 4

    野菜はお好みで茹でるか蒸して下さい。
    私は塩をさっと降り蒸しました。

コツ・ポイント

2の状態を最後まで保って下さい。よく糸状に垂らしなど・・・本では書いてますが、やっているとドバーっと入ってしまったり、ちょっとでも多く入るとベチャっと液状になってしまいます。
油はオリーブ油、ごま油、ヘルシー系油なんでもいいです。

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りむゆらマンマ
りむゆらマンマ @cook_40045146
2009/04/08 01:40に公開
❀北海道在住 ❀どさんこ応援隊 ❀
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このレシピのキーワード

温野菜 シメジ かぼちゃ にんじん アスパラ じゃがいも ソーセージ 卵黄

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