どんぶりにごはんをよそっておきます。
１．５人分くらいです。

たれをつくります。
醤油、酒、みりん、上白糖をボールにすべていれ、よく混ぜて砂糖を溶かします。

薄焼き卵を作ります。焼けたら冷まして細くきざんで錦糸卵のようにし、１．のごはんの上にまんべんなく敷き詰めます。

フライパンに油を薄くしき中火で鶏肉を焼きます。最初は皮が下です。酒を少々かけ蓋をして５分くらい。焼き色がついたら反対も。

ひっくり返して蓋をし、５分くらい焼いたら大体火が通ってるので一旦火をとめ、余分な油をディッシュなどで拭き取ります。

強火で火をつけ、タレをかけます。肉によく絡めフライパンの端でタレをよくまわし醤油を焦がします。30秒ー１分程度です。

３．の卵の上に焼いた肉をのせます。その上にフライパンに残ったタレをまんべんなくかけます。

きざみ海苔をかけて完成です。シソでもおいしいと思います。