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イワシの梅干し煮
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イワシの梅干し煮-レシピのメイン写真

イワシの梅干し煮

yumekodayo
yumekodayo @cook_40160491

夏にさっぱり、骨まで食べられるイワシの梅干し煮~
このレシピの生い立ち
実家の母親のレシピそのままです♪

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yumekodayo
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材料

  • 小イワシ 13cm位のを40匹
  • ★梅干し 大きめのだと4コ
  • ★砂糖 大さじ4
  • ★醤油 大さじ4
  • ★酒 大さじ6
  • ★水 大さじ6
  • 醤油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    小イワシのエラの所に左親指を当てて背骨を折る。

    • イワシの梅干し煮作り方1写真
  2. 2

    右手で頭をちぎるように下げて、そのまま内臓も取る。

    • イワシの梅干し煮作り方2写真
  3. 3

    イワシを水洗いして、水けを切る

  4. 4

    ★の材料全てを圧力鍋に入れて沸騰させる。

  5. 5

    沸騰したらイワシを加えてフタをして加圧する。

    • イワシの梅干し煮作り方5写真
  6. 6

    圧力が上がったら15分間煮込む。
    ★火加減は圧力が下がらない程度に!

  7. 7

    15分経ったら火を止めて自然に圧力が下がるのを待つ。

  8. 8

    圧力が下がったらフタを開けて、味を見て足りないようなら醤油大さじ1を加えてひと煮立ちさせる。

コツ・ポイント

小イワシは手でさばけるので、まな板や包丁が汚れなくて楽~♪

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yumekodayo
yumekodayo @cook_40160491
2015/07/04 12:54に公開
私は薄味が好き! でも家族は・・・?なので、薄味で調理して盛り付けて、味が足りなければ各々で +調味料 してもらってます!
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このレシピのキーワード

梅ぼし 酒 小いわし

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