まんまるハンバーグ
いおぶーママ @cook_40167371
(H26.09.12 だいぶ変更しました！)
作り方3番は解除できなかったのでスルーしてください！
このレシピの生い立ち
毎回旦那に肉汁が足りないなど文句を言われるので意地でもおいしいハンバーグを作りたかったのでw
まんまるハンバーグ
(H26.09.12 だいぶ変更しました！)
作り方3番は解除できなかったのでスルーしてください！
このレシピの生い立ち
毎回旦那に肉汁が足りないなど文句を言われるので意地でもおいしいハンバーグを作りたかったのでw
作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにしバターをひいたフライパンで飴色になるまで炒める
- 2
玉ねぎのあら熱をとっている間
ボールに○を入れ赤ワインを綺麗にパン粉にしみこませる - 3
2のボールに挽き肉・卵・玉ねぎ・塩胡椒・ナツメグ・ガーリックパウダーを混ぜる
- 4
ゴムヘラで調味料・挽き肉をある程度混ぜたら手で粘り気が出るよう素早く混ぜハンバーグの形にする
-
- 5
そのままフライパンにハンバーグを並べ焼き色をつける。オーブンは余熱170度加熱15分セット
-
- 6
フライパンの周りにハンバーグを置くと周りも焼けるので楽です
- 7
強火でハンバーグを焼き色がつくまでまんべんなく焼く(赤い肉がなくなるまで)
-
- 8
鉄板にクッキングシートを敷きハンバーグをのせオーブンに入れ待てば出来上がり
(早すぎると赤ワインの香が残りすぎます) -
コツ・ポイント
○フライパンで初め綺麗な焼き色つける
○ハンバーグの空気をこれでもかというくらい抜く
○玉ねぎのあら熱とりとゴムヘラ混ぜはお肉の脂が溶けださないためのポイントです
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