じゃが芋は千切りにして少し水にさらしてザルにあげる。

油により味が変わります。お好きな物を…じゃが芋を炒め油が回ったら、塩コショウをする。弱火にして蓋をして少し蒸す。

じゃが芋が透き通ってきたら、醤油、ゴマを入れ軽く混ぜたら完成。