ゴボウはアルミホイルやタワシなどで洗って皮を落とし、食べやすい大きさ(お好みの太さ)に切る。

人参はよく洗い、ゴボウと大きさを揃えて皮ごと切る。

椎茸はキッチンペーパーで拭いて汚れを拭い、石づきを落とす。

←石づきの先端だけ切り落とし、一緒に使います。

フライパンにごま油を温め、ゴボウ、人参、石づきを炒める。軽く塩コショウして、こんがり焼き色がつくまでよく焼く。

椎茸のかさと豚肉を加えて軽く塩コショウし、肉によく火を通す。

肉がよく焼けたら必要に応じて塩コショウで味を調える。