ハムは放射状に8つ切りにし、きゅうりは数カ所皮をむき小口切りにする。

しいたけは石づきを取ってスライスしＡでさっと煮る。にんじんは、薄切りにし、Ｂに漬ける。

卵はゆでて縦8つに切る。チーズは小さくさいの目切りにする。

ご飯に(1)と(2)・マヨネーズ・塩コショウを混ぜ合わせる。

(4)を器に盛って、(3)を飾る。